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低聚木糖 益生元中的超強者

瀏覽次數: 日期:2018-09-25

摘要:

低聚木糖作為一種超強益生元,具有良好的健康功效,被食品和保健品行業廣泛使用。但是卻鮮有人知。低聚木糖存在於哪裏?又具有哪些功效呢?

      (人民網訊)人們熟知木糖醇常存在於無糖口香糖,而低聚木糖卻鮮有人知。它也是一種益生元,因具有良好的健康功效,被食品和保健品行業廣泛使用。那麽,低聚木糖存在於哪裏?又具有哪些功效呢?

「轉」低聚木糖 益生元中的超強者

廢料中的寶貝

       植物的細胞壁裏有一種叫作木聚糖的東西,通過高壓蒸煮或蒸汽處理將其提取,然後用細菌中提取到的木聚糖酶降解,就得到低聚木糖。很多植物原料都能用來生產低聚木糖,比如玉米芯、甘蔗渣、棉籽殼、麥麩、麥稈、稻草、稻殼、樹皮等,可以說是廢料中的寶貝。目前,低聚木糖是國家批準的新食品原料,除了嬰幼兒食品外都可以使用,每天的食用量不超過3克即可。不過,用於食品的低聚木糖必須以小麥秸稈和玉米芯為原料。

有超強穩定性

       低聚木糖對於食品工業來說真是天賜之物,它和其他的糖或低聚糖相比,最大的優勢是穩定性很好。它在pH值2~8的範圍內很穩定,而幾乎所有食品的酸堿度範圍均在此之內,包括酸奶、碳酸飲料等酸性食品。它能承受121℃高溫(相當於高壓鍋的溫度)處理1個小時以上,因此可以用於高溫滅菌食品和焙烤食品。

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腸道健康好幫手

       低聚木糖能選擇性地增殖雙歧杆菌、乳酸菌等益生菌,因此是典型的益生因子,其增殖效果比低聚異麥芽糖、低聚果糖強20倍,而且隻需很少的量就可以起作用。研究表明,每天口服0.7克低聚木糖,兩周後人體腸道內雙歧杆菌的比例可以從8%增加到18%,3周後雙歧杆菌的比例可增至20%。除了幫助益生菌生長外,它還能選擇性地抑製大腸杆菌、梭狀芽孢杆菌等病原菌生長,即所謂的雙向調節。它還可以通過主動綁定致病菌,阻止細菌攻擊腸壁細胞並將其排出,因此能在一定程度上緩解腹瀉。此外,低聚木糖可以和水分結合,緩解大便幹燥。同時,雙歧杆菌能利用低聚木糖產生有機酸,刺激腸道蠕動和排便。

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預防齲齒保口腔健康

       口腔中有一些細菌(比如變異鏈球菌)能夠發酵葡萄糖產酸,同時還能將葡萄糖變為不溶解的葡聚糖形成牙垢。而低聚木糖不僅不能被這些細菌利用,還能阻止葡聚糖的產生。因此它可以同木糖醇一樣,起到預防齲齒和清新口氣的功效。當然,您不要以為有它就萬事大吉了,刷牙、使用牙線等口腔健康護理依然十分必要。

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還有潛在健康效應

       低聚木糖對“三高”和肥胖人群來說,是很好的寶貝。它的甜度是蔗糖的30%~50%,且口味與蔗糖接近,因此可以替代一部分糖。關鍵是,它很難被唾液、胃液、胰液和腸液消化,因此也幾乎不提供熱量,可以滿足糖尿病人對甜食的需求。多項動物實驗證明,低聚木糖具有降低血壓、血脂、血糖及膽固醇的潛在能力。現代研究發現,腸道雙歧杆菌和人體免疫力有一定關係,尤其是可以提高巨噬細胞和淋巴細胞的活性,因此低聚木糖有可能具備一定的免疫調節和抗腫瘤作用。此外,在動物實驗中,低聚木糖能促進大白鼠對鈣、鐵等營養素的吸收。

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       在中國,低聚木糖最初用於飼料而不是食品,但目前它在蛋禽、肉禽、生豬、奶牛等領域均有應用。利用它能調節腸道菌群和提高免疫力的功能,可以減少動物的腹瀉,降低抗生素用量,增加動物產蛋、產肉等。

(免責聲明:文中圖片均來自網絡,如有版權方請聯係刪除!文章轉自人民網,鏈接地址:http://nx.people.com.cn/n2/2017/1219/c192480-31049626.html


      AG8亚游官网生物作為擁有6000噸高純度低聚木糖生產線的生產企業,擁有20多項低聚木糖相關專利,玉米芯酶法製備低聚木糖項目獲2006年度國家技術發明二等獎,“嗜熱真菌耐熱木聚糖酶的產業化”項目獲2011年度國家科學技術進步二等獎。今年7月1日由AG8亚游官网生物參與製定的低聚木糖國家標準(GB/T35545-2017)開始正式實施;公司先後與蒙牛、無限極、箭牌等知名企業建立了良好的合作關係。公司低聚木糖產品已經應用到各類保健品、乳品等領域,並已經添加到食鹽、飲用水、酒等日用生活食品中,助推功能食品大眾化。

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